Una sopa cremosa puede ser la receta perfecta para preparar en estos días de frío. Esta sopa de zanahoria clásica es una sopa maravillosa para servir con tus ensaladas de invierno favoritas, sándwiches e incluso platos principales de vacaciones. Dado que las zanahorias van bien con tantos otros sabores, es una sopa versátil para mantener en su repertorio.
Puedes ser gratamente sorprendido al saber que esta sopa cremosa se hace realmente sin crema. Es una sopa ligera y saludable, por no hablar de presupuesto amigable, también. Así que si quieres sacarle el mayor provecho a la cocina intenta cocinar la crema de zanahoria con estos tips.
Asar las zanahorias
Asar las zanahorias condensa su sabor, lo que saca las mejores notas dulces y saladas de las zanahorias. Este paso hace toda la diferencia entre una sopa de zanahoria ho-hum y una sopa de zanahoria por qué es tan buena.
Cocina algunos aromáticos y especias
Mientras tanto, saltea un poco de cebolla picada en aceite hasta que esté tierna. Luego, agrega ajo fresco, cilantro molido y comino. Las especias hacen que la sopa tenga un sabor más interesante de una manera sutil. (Sin embargo, si no tienes cilantro o comino, puedes omitirlos.) Cocinar las especias en aceite durante unos 30 segundos las despierta, mientras suaviza el ajo.
Cocina a fuego lento para juntar todo
Luego, añade caldo de verduras, agua y las zanahorias asadas cuando estén fuera del horno. Deja hervir a fuego lento todos juntos durante 15 minutos para llevar todos los sabores juntos.
Nota: He estado experimentando con el uso de agua en lugar de caldos de verduras en sopas, y rara vez echo de menos el caldo. Si estas reduciendo costos o viendo su consumo de sodio, el agua es una gran opción aquí. Voy a compartir mis notas sobre este tema en mayor detalle pronto.
Mezcla en una batidora
Las batidoras siempre producen resultados ultra cremosos. Las licuadoras de inmersión no se acercan. Por eso siempre recomiendo mezclar la sopa en una batidora. Tampoco me gusta limpiar platos extra, pero la textura resultante vale la pena.
Ten cuidado al mezclar. Deja que la sopa se enfríe durante unos minutos antes de transferirla a una licuadora, nunca llenes más allá de la línea de llenado máxima (podría explotar), y ten cuidado cerca del vapor que escapa de la tapa (¡está caliente!).
Termina con mantequilla y limón
No creerás la diferencia que hace una cucharada de mantequilla al final. Una vez mezclado con el resto, hace que la sopa tenga un sabor más lujoso sin embotar los otros sabores como lo hace la crema (¿sabías que las sopas podrían ser tan cremosas, sin crema?). Añadir un poco de jugo de limón aclara el producto terminado y lo une todo.
