Esta receta de curry verde tailandés es un plato clásico y utiliza ingredientes más bajos en grasa para reducir el recuento de calorías. También está lleno de vitaminas y lleno de proteínas del pollo, por lo que es un platillo completo, así como saludable y delicioso.
Dentro de esta lectura te diremos cual es método correcto para llevar a cabo una de las recetas saludables más deliciosas del momento. Recuerda que nutrir y hacer disfrutar de un platillo con un sabor único a toda tu familia es posible. Continúa leyendo y descubre como lograrlo.
Ingredientes para el pollo tailandés y curry de coco
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en rodajas finas
- 1 pimiento rojo grande, sin semilla y cortado en tiras finas
- 1 pimiento amarillo grande, sin semilla y cortado en tiras finas
- 400 ml de lata de leche de coco medio grasa
- 250ml de agua fría, más 2 cucharadas
- 2 cucharadas de pasta de curry verde o rojo tailandés
- 6 hojas de lima kaffir secas o frescas
- Salsa de pescado tailandés)
- 1 cucharadita de azúcar de rueda
- 150 g de guisantes de mangetout, recortados
- 2 cucharadas de harina de maíz
- 1 puño de cilantro fresco, aproximadamente desgarrado
- Pequeño puñado de hojas frescas de albahaca, más o menos desgarradas
Método para el pollo tailandés
Para hacer esta receta de curry de pollo, calienta el aceite en una cacerola grande sin palos, sartén o wok.
Fríe el pollo y los pimientos durante 1 minuto. Vierte sobre la leche de coco y agrega los 250 ml de agua, pasta de curry, hojas de lima, salsa de pescado y azúcar de rueda. Lleva a fuego lento suave y cocina durante 5 minutos, revolviendo regularmente.
Añade el mangetout y vuelve a hervir a fuego lento. Mezcla la harina de maíz con las 2 cucharadas restantes de agua fría y revuelve en la sartén. Cocina durante otros 2-3 minutos hasta que las verduras estén tiernas y la leche de coco especiada se haya espesado, revolviendo con frecuencia.
Sirve el curry en cuencos profundos, esparcido con cilantro fresco o albahaca si lo usas (¡y no comas las hojas de lima!)
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