"pastel de carne"

Aquí tenemos todos los deliciosos componentes de una lasaña de carne, pero en un formato totalmente nuevo. En lugar de una salsa de carne, hacemos un pastel de carne y llenamos el centro con una mini lasaña. 

Lo mantenemos saludable al colocar algunas porciones vegetarianas con espinacas y hacer una salsa casera que es deliciosa, hermosa y tiene mucho menos sodio que las versiones compradas en la tienda.

Ingredientes

Consejo rápido: Si quieres el complemento perfecto para esta receta, recuerda que agregar un mix de quinoa le dará sabores únicos y además te ayudará a ganar muchos beneficios a tu salud. 

  • 1 libra de carne molida magra
  • 1/2 taza de pan rallado seco de trigo integral
  • 1 huevo grande, batido
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de ajo picado seco
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 1 cucharadita de sal, dividida
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida
  • 2 (10 onzas) paquetes de espinacas picadas congeladas, descongeladas y exprimidas en seco
  • 3/4 taza de ricota parcialmente descremada
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 5 fideos de lasaña listos para el horno
  • 1 taza de queso mozzarella rallado parcialmente descremado o mezcla de queso italiano
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 1/2 tazas de tomates triturados sin sal añadida
  • 1/4 taza de vino tinto seco
  • 1/2 cucharadita de albahaca seca
  • 1/2 cucharadita de orégano seco

Lista de instrucciones

  • Paso 1
    Precaliente el horno a 375 grados F. Cubra bien una sartén de pan de 9 por 5 pulgadas con spray de cocción.
  • Paso 2
    Combine bien la carne molida, las migas de pan, el huevo, la pasta de tomate, el ajo seco, 1/2 cucharadita de sal y pimienta en un tazón mediano. Presione 3/4 de la mezcla en la sartén preparada, cubriendo la parte inferior y la mayor parte del camino hacia arriba por todos los lados y manteniendo un pozo en el medio. Reservar.
  • Paso 3
    Revuelva las espinacas, la ricota y el parmesano juntos en un tazón mediano.
  • Paso 4
    Capa 1 fideos de lasaña, 1/4 de la mezcla de ricota y 1/4 de la mozzarella (o mezcla italiana) en el pozo en el centro del pastel de carne. Cubra con otro fideo y repita la estratificación con la mezcla de ricota restante, mozzarella y fideos. Termina con un fideo. Acaricia la mezcla de carne restante en un rectángulo, aproximadamente 9 por 5 pulgadas. Coloque encima de la lasaña y pellizque los bordes de la mezcla de carne para sellar. Cubrir con papel de aluminio y hornear durante 40 minutos. Destape y hornee hasta que la carne se cocine y un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro lea 165 grados F, aproximadamente de 10 a 20 minutos más. Dejar reposar durante 10 minutos.
  • Paso 5
    Mientras tanto, caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo; cocinar, revolviendo, hasta que se ablande, de 3 a 5 minutos. Agregue los tomates, el vino, la albahaca, el orégano y la 1/2 cucharadita de sal restante; llevar a fuego lento. Reducir el fuego a bajo y cocinar, revolviendo, hasta que la cebolla esté blanda y la salsa se haya espesado, unos 10 minutos.
  • Paso 6
    Pase un cuchillo a lo largo de los lados de la sartén para aflojar el pastel de carne. Invierta el pastel de carne en una tabla de cortar. Cortar en 8 rodajas. Servir con la salsa de tomate.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 rebanada

Por porción: 334 calorías; proteína 24.6g; carbohidratos 21.7g; fibra dietética 4.2g; azúcares 3.9g; grasa 15.9g; grasa saturada 6.1g; colesterol 78.5mg; vitamina a iu 9022.3IU; vitamina c 8.6mg; folato 137.7mcg; calcio 294.4mg; hierro 4.5mg; magnesio 78mg; potasio 705.3mg; sodio 596.9mg; tiamina 0.2mg.

Intercambios: 2 proteínas de grasa media, 1 proteína alta en grasa, 1 vegetal, 1/2 grasa, 1/2 almidón.

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