Con bordes burbujeantes, se derretirá en la boca de cualquier comensal, y una ensalada ligera y fresca, esto es de lo que están hechos los sueños de pizza. Mediante el uso de harina blanca de trigo integral para la corteza, se obtiene toda la fibra, proteínas, vitaminas y minerales de harina integral, pero con un sabor suave que permite que los ingredientes brillen.
Esto debes saber para preparar una pizza de trigo integral
Consejo rápido: Si quieres utilizar una receta aparte que también te recuerde al hermoso Italia en cada uno de tus bocados, la pasta con camarones es una combinación que deleitara tu paladar, además de llenarte de beneficios para tu salud.
Ingredientes para la pizza de trigo integral
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- 1 (1/4 oz.) sobre levadura seca activa (2 1/4 cucharaditas)
- 1 cucharadita de jarabe de arce puro
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 1/2 tazas de harina blanca de trigo integral, más según sea necesario
- Salsa sencilla de San Marzano
- 1 (28 onzas) no puede agregar sal tomates de ciruela pelados enteros (como San Marzano), escurridos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo pelados y machacados
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de orégano seco
- Cobertura de pizza
- 5 onzas de queso burrata desgarrado
- 2 onzas de soppressata
- 1 taza de rúcula
- 2 cucharadas de hojas frescas de perejil
- 1 cucharadita de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de aceite de oliva
Indicaciones para pizza de trigo integral
Paso 1
Mezcle 1 1/4 tazas de agua tibia (105 °F a 112 °F), levadura y jarabe en el tazón de una batidora de soporte equipada con fijación de gancho. Dejar reposar hasta que la levadura esté fragante y espumosa, unos 5 minutos.
Agregue el aceite de oliva y la sal, y revuelva para combinar. Agregue 2 1/2 tazas de harina y bata a baja velocidad hasta que se combinen. Aumenta la velocidad a medio-bajo, y bate hasta que la masa esté suave y elástica, unos 5 minutos más. Agregue hasta 2 cucharadas más de harina si la masa se siente demasiado húmeda y se pega a los lados del tazón.
Paso 2
Transfiera la masa a un tazón ligeramente engrasado con spray de cocción. Gire la masa para cubrir completamente en spray de cocina. Cubrir firmemente con envoltura de plástico, y colocar en un punto cálido para aumentar hasta duplicar su tamaño, de 1 a 1 1/2 horas. (Si lo desea, deje subir durante la noche en el refrigerador y descanse a temperatura ambiente de 30 minutos a 1 hora antes de cocinar.)
Paso 3
Retire la masa del tazón y córtala por la mitad. Forma cada mitad en una bola. Si hace 1 pizza, enrolle o estire suavemente 1 bola de masa en una ronda de 12 pulgadas. Envuelva la bola de masa restante en envoltura de plástico y refrigere hasta que esté lista para usar, o congele hasta por 2 meses. Hace suficiente masa para 2 costras.
Salsa sencilla de San Marzano
Paso 4
Coloca los tomates escurridos en un tazón grande y aplasta con las manos hasta que queden casi suaves, pero aún quedan trozos. Agregue el aceite, el ajo, la sal y el orégano, y deje reposar de 30 minutos a 1 hora para dejar que los sabores se fusionen.
Eliminar el ajo y desechar; refrigerar la salsa hasta que esté lista para usar. (Conservar en un recipiente hermético en nevera durante un tiempo de hasta 2 semanas.) Hace 2 1/4 tazas.
Step 5
Precaliente el horno a 500°F con piedra de pizza o bandeja para hornear en el estante central. Retire la piedra precalentada del horno; lugar 1 Masa de pizza integral redonda sobre piedra.
Cubra con 1/3 taza de salsa Simple San Marzano, queso burrata desgarrado de 5 onzas y soppressata de 2 oz. Hornee hasta que la corteza esté dorada y el queso se derrita y burbujee, de 8 a 10 minutos.
Retirar del horno. Mezcle 1 taza de rúcula, 2 cucharadas de hojas frescas de perejil, 1 cucharadita de jugo de limón fresco y 1 cucharadita de aceite de oliva; pila ligeramente en la parte superior de la pizza.
Datos nutricionales
Porción: 341 calorías; grasa 16g; colesterol 35mg; sodio 548mg; carbohidratos 28g; fibra dietética 5g; proteína 15g; azúcares 2g; grasa saturada 7g.
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