La carne de cerdo, que es alta en proteínas, así como minerales como el hierro y el zinc, crea una impresionante pieza central que es engañosamente fácil de preparar.
Consejo rápido: Recuerda que si quieres agregarle un toque diferente a la comida de toda la semana. El picadillo como receta rápida, te ayudará a tener un plato sencillo de preparar.
Ingredientes para la parrillada con carne de cerdo
- 1/4 taza de mostaza de Dijon de grano grueso
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1/3 taza de mermelada de naranja
- 4 ramitas más 4 cucharaditas de romero fresco finamente picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 (5 1/4 lb., 6 costillas) de costilla de cerdo asada, recortada en grasa y afrancesada
- 1 cucharadita de sal kosher
- 3/4 cucharadita de pimienta negra
- 6 rodajas de naranja (1/2 pulgada de grosor)
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo sin sal
Lista de instrucciones
- Paso 1
Precaliente el horno a 500 ° F con rejillas para horno en el tercio superior y el tercio inferior del horno. Revuelva la mostaza, el vinagre, la mermelada, el romero picado y el ajo en un tazón pequeño. - Paso 2
Frote la carne de cerdo con sal y pimienta. Coloque las rodajas de naranja y las ramitas de romero en el fondo de una sartén para asar, y coloque la carne de cerdo encima de las rodajas de naranja. Vierta el caldo de pollo en la sartén. - Paso 3
Asar la carne de cerdo en la rejilla inferior del horno durante 20 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 350°F. (Si se combina con coles de Bruselas asadas e hinojo, coloque las verduras preparadas en la rejilla superior del horno en este momento). - Paso 4
Retire con cuidado la carne de cerdo del horno y cepille con la mitad de la mezcla de mermelada. Devuelva la carne de cerdo al horno y cocine, cepillando con el glaseado restante a la mitad, hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa de la carne de cerdo registre 140 ° F, aproximadamente de 50 a 60 minutos más. - Paso 5
Transfiera la carne de cerdo a una tabla de cortar, reservando goteos en sartén. Cubra la carne de cerdo libremente con papel de aluminio y deje reposar 15 minutos. Vierta los goteos en un tazón y descreme la grasa desde la parte superior; cubra para mantener caliente hasta que esté listo para servir. Cortar en rodajas el asado entre las costillas, y servir con goteos reservados e hinojo asado y coles de Bruselas.El esmalte se puede hacer hasta con 3 días de anticipación; guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador. La carne de cerdo se puede sazonar y asar en la sartén (paso 2) con un día de anticipación; cubrir con envoltura de plástico y refrigerar. Dejar reposar a temperatura ambiente 30 minutos antes de asar.
Información nutricional
Por porción: 404 calorías; grasa 12g; colesterol 133mg; sodio 613mg; carbohidratos 17g; fibra dietética 1g; proteína 53g; azúcares 14g; grasa saturada 4g.
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