Una receta muy original, esta ensalada para el desayuno es la manera ligera perfecta de comenzar el día con toda la nutrición de los vegetales.
Los batidos no son la única forma de comer sus verduras para el desayuno. Una deliciosa ensalada por la mañana puede ser una pizarra en blanco para comer según la temporada, usando verduras más verdes o variedades de reliquia dependiendo de lo que esté disponible.
Esta ensalada para el desayuno tiene una textura crujiente gracias a los guisantes, los rábanos y los pepinos, y agregar nueces es una excelente manera de agregar recetas saludables para el desayuno y reducir los antojos más tarde en el día.
Puede preparar fácilmente un gran lote de huevos duros (o huevos pasados por agua, si lo prefiere) y guardarlos en el refrigerador por hasta tres días, para tomar como un bocadillo rápido o magro, o para hacer un sándwich de huevo delicioso, o esta ensalada Si alguna vez te has sentido frustrado al pelar los huevos, intenta sumergirlos en un baño de hielo justo después de hervirlos; esto hace que pelar sea más fácil porque la cáscara no se desmorona tan fácilmente.
La vinagreta balsámica utilizada en esta receta se convertirá en su opción para una variedad de ensaladas, porque es súper fácil y económica de preparar, tiene una tonelada de sabor, a la vez que es más liviana que la mayoría de los aderezos para ensaladas comprados en la tienda. Simplemente agregue los ingredientes a un frasco, cierre con una tapa, luego agite para emulsionar.
No olvide agregar una dosis saludable de proteína de alta calidad a su ensalada de desayuno: los huevos son una excelente opción porque contienen aproximadamente 6 gramos de proteína, pero son relativamente económicos.
Esta receta de ensalada te rendirá para dos porciones.
Ingredientes que necesitas
Para la ensalada:
2 huevos grandes
2 tazas de lechuga mantequilla
4 rábanos, en rodajas finas
1/4 taza de guisantes
1 pepino inglés pequeño o pepino persa, en rodajas finas
2 cucharadas de nueces picadas
Eneldo fresco
Para el aderezo balsámico:
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharadita de mostaza dijon
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Cómo preparar la ensalada
- Hervir una olla pequeña de agua. Agregue los huevos y hierva durante 10 minutos, luego transfiera los huevos a un baño de hielo durante 3 minutos. Pelar los huevos y cortarlos en mitades.
- Mientras tanto, prepara el aderezo batiendo todos los ingredientes en un tazón o frasco pequeño.
- Combine la lechuga de mantequilla, los rábanos, los guisantes, el pepino y las nueces en un tazón grande y revuelva con un poco de aderezo. Agregue a un plato y cubra con eneldo fresco y las mitades de huevo.
