El aceite de oliva es un elemento básico de la despensa. Para la mayoría de los cocineros caseros, es una base de aceite de cocina o aderezo para ensaladas saludable para el corazón . Pero, ¿cuánto sabe realmente acerca de elegir el mejor aceite de oliva para sus necesidades culinarias?

El aceite de oliva es rico en grasas monoinsaturadas , específicamente el ácido oleico de ácidos grasos, que se ha demostrado que reduce la inflamación y ofrece propiedades para combatir el cáncer. También está lleno de antioxidantes, y la investigación ha demostrado que el aceite de oliva puede disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas , artritis y otras afecciones de salud.

Muchas grasas monoinsaturadas pueden soportar altas temperaturas, por lo que es una buena opción para cocinar. También está lleno de sabor y es una opción saludable para un aceite de acabado o una vinagreta.

¿Qué debo buscar al comprar aceite de oliva?

Debe buscar varias cosas. Conocer al productor, saber de dónde viene el aceite, leer la etiqueta y comprender realmente lo que se pone en esa botella y comprender las fechas de cosecha. Cuanto más te das cuenta de ese tipo de cosas, más te vas a conectar con el aceite, con tu comida.

Siempre compra aceite de oliva virgen extra, no importa cómo lo uses

El aceite de oliva virgen extra, es la clasificación de mayor calidad para el aceite. Significa que el aceite no tiene ningún defecto o solvente agregado, según el Olive Oil Times, también debe tener el sabor de las aceitunas frescas.

Para recibir una designación virgen extra, el aceite debe pasar dos pruebas diferentes. Se prueban sus niveles de acidez, y el ácido oleico debe ser inferior a 0,8 gramos por 100 gramos de aceite para que se considere virgen extra. El aceite también se somete a una prueba sensorial, donde los probadores de sabor profesionales buscan defectos y sabores afrutados.

Busca botellas de vidrio oscuro o latas de metal.

La luz y el calor pueden degradar el aceite de oliva. Se recomienda comprar solo aceite que venga en botellas de vidrio oscuro o latas de metal. Si puedes, evita comprar aceite que viene en un recipiente de plástico o una botella de vidrio transparente o de color claro, ya que podría estropearse más rápido.

Verifica una fecha de cosecha reciente

Incluso si están etiquetados como aceite de oliva virgen extra, las botellas no siempre cumplen con los criterios para esa distinción y pueden contener mezclas de diferentes aceites. Leer las etiquetas es clave para asegurarse de obtener el producto de mejor calidad.

Además de buscar la descripción de “virgen extra”, se sugiere buscar una fecha de cosecha o la fecha de caducidad. La fecha de cosecha, que muestra cuándo se hizo el aceite, debe ser lo más reciente posible. (Después de todo, el aceite fresco siempre es lo mejor). Las variedades más viejas y menos frescas comenzaron a perder sus beneficios y sabores para la salud.

Presta atención al origen del aceite

Busca la región donde se hizo. Si se enumeran varias ubicaciones, es una bandera roja, lo que generalmente significa que el aceite se hizo con una mezcla de aceitunas de diferentes áreas.

Las variedades hechas en California, como Enzo, deben tener un sello certificado del Consejo del Aceite de Oliva de California , con el año de cosecha.

Las etiquetas también deben enumerar el productor o la granja. Y si está buscando un producto orgánico, asegúrese de que tenga la etiqueta de certificación del Departamento de Agricultura de los EE. UU.

Revisa la lista de ingredientes

Otra cosa para verificar es la lista de ingredientes. Asegúrese de que sea 100% de aceite de oliva virgen extra es lo único que se menciona. Algunos aceites más baratos y de menor calidad pueden incluir el aceite de oliva que se ha mezclado con otros tipos de aceites.

Almacena el aceite adecuadamente en casa

Debido a que el aceite de oliva es sensible al calor y la luz, debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro.

No deseas almacenarlo en la encimera de su cocina con luz directa o mantenerlo en la encimera de su cocina justo al lado de su estufa, que probablemente sea el lugar más caluroso de la casa. Además, si viertes el aceite en una jarra, asegúrate de que el recipiente esté opaco para que no entre la luz.

Algunas formas creativas de usar el aceite de oliva

El aceite de oliva se usa para saltear carne o verduras o como ingrediente principal en aderezos para ensaladas. Pero hay muchas otras formas de usarlo, incluso como un aceite de acabado rociado sobre un plato de sopa o plato de pasta justo antes de servir.

Se puede usar regularmente en lugar de mantequilla cuando hornean golosinas como galletas con trocitos de chocolate , pasteles y panqueques .

El aceite de oliva incluso se puede usar para hacer helados.

Siempre hay formas divertidas de usarlo. La gente no debe tenerle miedo. El aceite de oliva es buena grasa y muy saludable. Tiene mucho sabor y beneficios para la salud.

Ahora que sabe cómo encontrar el mejor aceite de oliva al comprar , la única pregunta es qué receta probará primero.