Esta receta de pizza vegetariana encantará a los vegetarianos y los carnívoros por igual. Es fresco y lleno de sabor, con tomates cherry, alcachofa, pimiento morrón, aceitunas, cebolla roja y algunas espinacas tiernas ocultas (y opcionales). Encontrarás una base de rica salsa de tomate y mozzarella dorada y burbujeante debajo, por supuesto.
INGREDIENTES
1 lote de masa para pizza de trigo integral fácil o 1 libra de masa para pizza comprada en la tienda
1 taza de salsa para pizza o marinara
2 tazas de espinacas tiernas
2 a 3 tazas (8 a 12 onzas) de queso mozzarella semidescremado y de baja humedad rallado
½ taza de alcachofas enlatadas o enlatadas, cortadas en trozos de 1 ”
½ taza de pimiento morrón rojo o naranja fresco, cortado en tiras estrechas de 2 ″
½ taza de cebolla morada, cortada en gajos finos
½ taza de tomates cherry cortados a la mitad
½ taza de aceitunas Kalamata sin hueso, cortadas por la mitad a lo largo
½ taza de almendras en rodajas (opcional)
Guarniciones opcionales: albahaca fresca (hojas pequeñas o rasgadas), hojuelas de pimiento rojo y / o queso parmesano rallado finamente
INSTRUCCIONES
Precaliente el horno a 500 grados Fahrenheit con una rejilla en el tercio superior del horno. Si está utilizando una piedra para hornear o acero para hornear, colóquelo en la rejilla superior.
Extienda la salsa para pizza de manera uniforme sobre las dos pizzas, dejando aproximadamente 1 pulgada al descubierto alrededor de los bordes. Distribuya uniformemente la espinaca sobre la salsa, seguida del queso (use las tres tazas si desea un pizza con queso como se muestra aquí).
Cubra las pizzas con alcachofa, pimiento morrón, cebolla roja, tomates, aceitunas y almendras (si las usa).
Hornee las pizzas individualmente en la rejilla superior hasta que la corteza esté dorada y el queso esté dorado y burbujeante, aproximadamente de 10 a 12 minutos (o mucho menos, si está usando una piedra para hornear / acero, vigílelo).
Transfiera las pizzas a una tabla de cortar y espolvoree con albahaca fresca, hojuelas de pimiento rojo y parmesano, si lo usa. ¡Cortar y servir! La pizza sobrante se conserva bien en el refrigerador durante 4 días o durante varios meses en el congelador.
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