La sopa de yum de pollo es una sopa tailandesa fragante, basada en un caldo de pollo picante y claro. Su ingrediente estrella es la pasta tom yum, una mezcla embriagadora, caliente y ardiente de chalotas, ajo, chiles y puré de tomate, que se mezcla con una variedad de hierbas asiáticas y especias para un sabor completo.
Cuidado con los frascos en las secciones de ingredientes especiales de los supermercados más grandes. Sólo necesitarás una pequeña cantidad para realizar una de las recetas saludables más deliciosas.
Ingredientes para la sopa de pollo tom yum
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 6 cebollas de primavera, recortadas y en rodajas
- 400 g de filetes de pechuga de pollo sin piel, cortados en tiras finas
- 1 cucharada de pasta tom yum
- 900ml de caldo de pollo
- 2 hojas de lima kaffir
- 150 g de judías verdes
- Pocos chiles rojos pequeños, opcionales
- 1 cucharadita de azúcar de rueda
- Exprimir el jugo de lima
- 1 cucharada de salsa de pescado
- Sal y pimienta negra recién molida
- Puñado de hojas frescas de cilantro, picadas
Método
Calienta el aceite en un wok grande o sartén y fríe las cebollas de primavera durante 2 a 3 minutos. Agrega las tiras de pollo y saltea durante 4 a 5 minutos hasta que ya no estén rosadas. Agrega la pasta tom yum y cocina durante 1 minuto.
Vierte el caldo y agrega las hojas de lima y judías verdes y pequeños chiles enteros, si decides usarlos. Cocina a fuego lento suavemente durante 10 a 15 minutos hasta que el pollo esté recién cocido.
Agrega el azúcar, el jugo de lima y la salsa de pescado y sazona al gusto con sal y pimienta negra recién molida. Agrega el cilantro y cocina a fuego lento durante 1 a 2 minutos hasta que se marchite. Sirve en cuencos calientes.
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