Es difícil creer que este delicioso korma de pollo es de sólo 240 calorías por porción. Prepara la salsa espesa y cremosa con leche de coco baja en grasa, tomates picados y muchos aromáticos.
Sirve este tierno plato de pollo con arroz basmati y una guarnición de cilantro recién picado a toda tu familia y demuéstrales que las recetas saludables también son deliciosas.
Ingredientes para el korma de pollo
- 5cm (2in) pieza de jengibre de raíz, pelado
- 4 dientes de ajo pelados
- 1 cucharada de cilantro y comino molido
- 1 cucharada de aceite de oliva ligero
- 2 hojas frescas de laurel
- 1 ramita de canela
- 6 vainas de cardamomo, magullada
- Pizca de clavo de olor molido
- 1/2 cucharadita de semillas de comino
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 4 pechugas de pollo deshuesadas sin piel, en cubos
- 400 g de tomates picados con chile en jugo de tomate
- 100ml (4fl oz) de leche de coco baja en grasa
- Cilantro recién picado, para decorar
- Arroz basmati, para servir
Método
Paso 1
Licua el jengibre, el ajo, el cilantro y el comino con un poco de agua en una licuadora para hacer una pasta.
Paso 2
Pon el aceite de oliva, las hojas de laurel y las especias en una sartén antiadherente. Cocina revolviendo, durante unos minutos. Agrega la cebolla y la pasta picante y cocina durante 5 minutos. Agrega el pollo y cocina hasta que esté sellado, agrega un poco de agua si se seca demasiado.
Paso 3
Agrega los tomates, más 150ml (1/4 pt) de agua si la mezcla parece demasiado gruesa. Cocina a fuego lento hasta que el pollo esté cocido, unos 15 minutos. Agrega la leche de coco y cocina durante otros 5 minutos. Retira la canela y las hojas de laurel, esparce con cilantro y sirve con arroz.
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