Esta pasta de brócoli y salmón es un gran punto de incipiente para una cena saludable de lunes a viernes.
Esta pasta de brócoli y salmón está llena de proteínas, omega-3 y vitamina C, ya que nuestra receta utiliza diferentes tipos de verduras verdes, filetes de salmón deshuesados y tagliatelle. Es una comida nutritiva y llena, lista de principio a fin en solo 20 minutos.
Utilizarás salmón fresco en nuestra receta, que sólo está en temporada entre mayo y agosto. Así que si estás buscando salmón salvaje fresco para usar en su receta, es mejor ir para congelado para los otros meses del año. Alternativamente, cambie el salmón por completo por otro pez rico como el atún por el mismo gran sabor.
Ingredientes para la pasta de brócoli y salmón
Consejo rápido: Si quieres reutilizar ingredientes de tu platillo principal, te recomendamos preparar una crema de brócoli para consentir a toda tu familia en una fecha especial o cualquier día de la semana.
- 200 g de brócoli bella verde
- 350 g (12 oz) de tagliatelle
- 225 g (8 oz) de filetes de salmón deshuesados y deshuesados
- 150ml (1/4 pt) de vino blanco seco o caldo
- 25 g (1 oz) de mantequilla
- 4 cebollas de primavera, finamente cortadas en rodajas
- 300ml (1/2 pt) de crema única
- Eneldo fresco picado para decorar, si se le gusta
- Sal y pimienta negra recién molida
Método
Para hacer esta receta superalimento cocina el tagliatelle en una sartén grande de agua salada hirviendo durante 8-10 minutos o hasta que esté tierna o ‘al dente’. Escurre con ayuda de un colador.
Mientras la pasta se cocina, coloca el salmón en una sartén mediana, añade el vino blanco y la sal y la pimienta. Cubre, lleva a ebullición, luego cocina a fuego lento durante 5-6 minutos o hasta que el salmón se cocine,
Transfiere el salmón a un plato y lácelo en escamas grandes con un tenedor. Aumenta el fuego y cocina a fuego lento el líquido de cocción hasta que se reduzca a unos 45 ml (3 tbsp).
Mientras tanto, lava y prepara el brócoli recortando la base de cada lanza y cortando el resto en trozos de 3 cm. Agrega la mantequilla al vino reducido, luego agrega las cebollas de primavera y el brócoli y saltea durante 3 minutos. Agrega la crema, cubre y cocina a fuego lento durante 3-4 minutos o hasta que el brócoli esté tierno.
Retira la tapa, agrega el salmón y sazona al gusto. Agrega la salsa al tagliatelle cocido, luego suelte hasta que esté cubierta en la salsa. Sirve espolvoreado con un poco de eneldo si lo deseas.
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