En esta receta saludable y cremosa de pollo a la mostaza, las pechugas de pollo en rodajas finas (a veces etiquetadas como chuletas de pollo) se cocinan rápidamente y son deliciosas sofocadas en una salsa de mostaza ligera y aterciopelada y adornadas con salvia fresca picada.
Si no puede encontrar chuletas de pollo, corte la pechuga de pollo deshuesada y sin piel en trozos de 4 onzas y colóquela entre trozos de envoltura de plástico. Aplasta con un mazo de carne, rodillo o sartén pesada hasta que se aplane a aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Perfil nutricional del pollo cremoso en mostaza
- Diabetes apropiada
- Envejecimiento saludable
- Corazón sano
- Alto contenido de proteínas
- Azúcares añadidos bajos
- Bajo contenido de sodio
- Bajo en calorías
Ingredientes
Receta recomendado: Un delicioso picadillo acompañado de un rico aguacate, pueden ser dos combinaciones que no quieras dejar de probar.
- 4 pechugas o chuletas de pollo en rodajas finas (aproximadamente 1 libra)
- 1/2 paquete de pasta de cabello de ángel de trigo integral (7-8 onzas)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de sal, dividida
- 1/2 cucharadita de pimienta recién molida, dividida
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
- 1 chalota grande, finamente picada
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1/2 taza de agua
- 1/4 taza de crema agria reducida en grasa
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de salvia fresca picada, más más para decorar
Indicaciones
- Paso 1
Ponga a hervir una cacerola grande con agua. Agregue la pasta y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Drenar. - Paso 2
Mientras tanto, espolvorea pollo con ajo en polvo y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Coloque la harina en un tazón poco profundo y cubra ambos lados del pollo, sacudiendo cualquier exceso. Reserva 2 cucharaditas de harina; descarta el resto. - Paso 3
Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine el pollo, girando una vez, hasta que esté dorado y cocido, de 3 a 4 minutos por lado. Transferir a un plato limpio. - Paso 4
Reduzca el fuego a medio y agregue la 1 cucharada de aceite restante a la sartén. Agregue la chalota y cocine, revolviendo, hasta que comience a dorarse, de 30 segundos a 1 minuto. Agregue el vino y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 1 minuto. Combine el agua con las 2 cucharaditas de harina reservadas. Añadir a la sartén y cocinar, revolviendo, hasta que espese, aproximadamente 1 minuto. Retirar del fuego; agregue la crema agria, la mostaza, 2 cucharadas de salvia y la 1/4 de cucharadita restante de sal y pimienta. Devuelve el pollo a la sartén y gira para cubrir con la salsa. - Paso 5
Cubra la pasta con la mitad de la salsa, el pollo y luego la salsa restante. Decorar con más salvia, si se desea.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1 chuleta y 1 taza de pasta con 1/4 taza de salsa
Por porción: 447 calorías; proteína 31g; carbohidratos 41.6g; fibra dietética 6.2g; azúcares 2.3g; grasa 15.7g; grasa saturada 3.5g; colesterol 68.5mg; vitamina au 153.9IU; vitamina c 0.5mg; folato 40.8mcg; calcio 59.9mg; hierro 2.9mg; magnesio 100.9mg; potasio 367.1mg; sodio 463.4mg; tiamina 0.3mg.
Intercambios: 2 1/2 almidón, 3 carne magra, 2 1/2 grasas
