La quinoa de grano antiguo ha estado alimentando a los sudamericanos durante siglos, pero era esencialmente desconocida en otras partes del mundo hasta no hace mucho tiempo.

Por lo general, se ve en las recetas como un grano al vapor o hervido , la quinoa tiene el tamaño de un grano de arroz redondo de un minuto y también se puede consumir en la forma de un favorito de la familia de todos los tiempos: la pasta.

¿El bono adicional? La pasta de quinoa, como el grano, está cargada de nutrientes, es abundante, tiene una gran textura y no contiene gluten.

Todos amamos el espagueti a la boloñesa y pastas como la Alfredo, pero esta es una forma de darle a tu noche de pasta semanal un cambio de imagen saludable.

Datos interesantes:

  • Beneficios nutricionales: Alto contenido de proteínas y sin gluten.
  • Variedades: Se encuentran en muchas formas como la pasta tradicional.
  • Encontrado en: La mayoría de los supermercados y minoristas en línea.
  • Usos: Cualquier plato de pasta se puede hacer con pasta de quinoa.

¿Qué es la pasta de quinoa?

La quinoa de grano antiguo en realidad se remonta a miles de años, pero solo recientemente la pasta de quinoa se ha abierto camino en los platos como una alternativa a la pasta tradicional.

La pasta de quinoa se elabora triturando semillas de quinoa de la planta andina del mismo nombre en una harina, que luego se convierte en pasta. Rica en proteínas, la pasta de quinoa tiene una textura similar a las pastas tradicionales y de trigo integral, y un buen bocado cuando se cocina al dente.

La pasta de quinoa real solo debe tener harina de quinoa en su lista de ingredientes, pero muchas marcas mezclan harina de arroz, amaranto, mijo y maíz con harina de quinoa para hacer el producto final. Verifique la etiqueta para asegurarse de que está comprando verdadera pasta de quinoa y busque alérgenos de trigo si necesita un enfoque estricto sin gluten en su dieta.

¿Cómo cocinar con pasta de quinoa?

La pasta de quinoa se cocina de manera similar a la pasta de trigo integral. Úselo en platos de pasta fría y caliente. Llene una olla grande hasta las tres cuartas partes con agua fresca y fría. Agregue una cucharada de sal a la olla y hierva el contenido.

Una vez que el agua haya hervido, agregue el tamaño de la porción de pasta de quinoa que desee al agua. Vuelva a hervir el contenido de la olla y revuelva suavemente para asegurarse de que la pasta no se pegue.

La mayoría de las pastas de quinoa estarán listas en un plazo de 8 a 15 minutos, según la forma y el grosor. Consulte las instrucciones del paquete para conocer los tiempos de cocción exactos. Cuando esté lista, la pasta debe quedar suave pero firme. Cuela la pasta y agrega la salsa de tu preferencia.

¿A qué sabe esto?

Si bien la pasta de quinoa tiene una textura similar a la pasta de trigo integral, tiene un sabor más a nuez que la pasta de trigo integral o tradicional.

Recetas De Pasta De Quinoa

Cambie la pasta de quinoa por pasta regular u otro tipo de pasta sin gluten en su receta favorita.

 

¿Dónde comprar pasta de quinoa?

La pasta de quinoa se encuentra fácilmente en la mayoría de las tiendas de comestibles y en línea. En el supermercado, búscalo en el pasillo de pasta o en la sección sin gluten, dependiendo de cómo esté configurada la tienda.

Sin embargo, asegúrese de verificar los ingredientes en la caja, ya que algunas pastas de quinoa contienen varias cantidades de arroz o maíz y solo un poco de quinoa. Para obtener los beneficios para la salud, busque una variedad que sea principalmente, si no toda, quinoa.

Almacenamiento

Una vez abierta, guarde la pasta de quinoa cruda en su empaque original o en un recipiente hermético en su despensa por hasta 3 años. Una vez cocida, coloque la pasta de quinoa sobrante en un recipiente hermético y guárdela en el refrigerador hasta por tres días.

Nutrición y beneficios de la quinoa

La pasta de quinoa contiene un poderoso aporte nutricional. Tiene un alto contenido de proteínas, fibra, hierro y magnesio.

Múltiples estudios han sugerido que la quinoa puede tener una variedad de beneficios para la salud debido a su alto contenido de fibra. Una dieta rica en fibra, como la que se encuentra en la quinoa, podría ayudar a las personas a vivir más tiempo.

Un ingrediente sin gluten, la pasta de quinoa es una gran alternativa para las personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten. La pasta de quinoa reduce los niveles de azúcar en sangre, insulina y triglicéridos mejor que otros tipos de pasta sin gluten .