Pruebe este aderezo para ensaladas simple y sabroso, y es posible que nunca vuelva a comprar aderezo embotellado. El limón y el ajo aportan mucho sabor a la lechuga simple, pero siéntase libre de agregar las verduras que desee.
Vístelo con una de nuestras sugerencias en la sección de variaciones de recetas. Este aderezo casero debe mantenerse refrigerado y es mejor usarlo dentro de los cinco días posteriores a su preparación.
Tenga en cuenta que esta receta hace suficiente aderezo estilo vinagreta para 4 a 6 tazas de lechuga u otras verduras para ensalada. Puede duplicarlo, triplicarlo o incluso cuadriplicarlo para ensaladas más grandes o tener un poco a mano para ensaladas durante unos días.
Ingredientes
- 1 diente de ajo pequeño
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- Opcional: 1/2 cucharadita de ralladura de limón (finamente rallada)
- 1/2 cucharadita de sal marina fina (y más al gusto)
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra (recién molida; más al gusto)
- 1/4 de cucharadita de mostaza molida seca
- 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (o aceite de oliva con infusión de limón )
- Ensaladas verdes
Pasos para hacerlo
- Reúna los ingredientes.
- Pele y pique el ajo (puede usar una prensa de ajo si lo desea; las prensas tienden a resaltar el amargor del ajo, pero algunas personas parecen no notarlo).
- Si vas a preparar una ensalada en las próximas horas, coloca el ajo en una ensaladera grande. (Si está preparando el aderezo con anticipación, coloque el ajo en un frasco con cierre).
- Agregue el jugo de limón, la ralladura de limón, la sal, la pimienta y la mostaza. Batir para combinar todo (o sellar y agitar el frasco).
- Agregue el aceite de oliva (o, nuevamente, selle el frasco y agítelo vigorosamente).
- Pruebe y ajuste la sal y la pimienta al gusto. Si el aderezo es demasiado picante para usted, no dude en agregar más aceite de oliva para suavizar el sabor. Un poco más de sal también ayudará a moderar la patada ácida.
- Use el apósito inmediatamente. Si preparó el aderezo en la ensaladera, simplemente agregue las verduras a ese tazón grande y mezcle.
Consejos
- Ralle el limón antes de cortarlo por la mitad para exprimirlo.
- Prepare el aderezo para una ensalada más tarde ese día en el tazón, cubra con verduras lavadas y secas, y coloque una toalla de papel húmeda (pero no mojada) sobre las hojas. Manténgase frío hasta que esté listo para servir, hasta 6 u 8 horas.
- Almacenar tapado y refrigerado hasta por una semana. El aceite de oliva se solidificará en el frigorífico, pero se derretirá con bastante rapidez cuando vuelva a dejarlo a temperatura ambiente.
Variaciones de recetas
- Agregue 1 o 2 cucharadas de hierbas frescas picadas; el perejil, la menta, el perifollo o el eneldo son opciones excelentes.
- Use aceite vegetal siempre para obtener mejores resultados.
- Atenúe el sabor del limón dejando de lado la ralladura de limón o mezcle el sabor con un poco de ralladura de naranja.
- Golpea las cosas usando 1/2 cucharadita de mostaza Dijon en lugar de mostaza molida.