Esta receta de salmón a la parrilla es un salmón ahumado, picante y dulce marinado en un adobo fácil de guisantes y lleno de sabor que seguramente satisfará su apetito. ¡Querrás este salmón a la parrilla una y otra vez! Con un toqué de salsa de mango es ideal para el verano.

 

Ingredientes:

900kg de de filetes de salmón

¼ de taza de aceite vegetal

1/3 taza de salsa de soja

¼  de taza de agua

2 cucharaditas de ajo en polvo

2 cucharaditas de cebolla en polvo

2-3 cucharadas de azúcar morena

1/2 cucharaditas de salsa picante

1 cucharadita de pimienta blanca

2-3 cucharadas de condimento criollo

 

Instrucciones:

En un tazón mediano, agregue el aceite, la salsa de soja, el agua, el ajo y la cebolla en polvo, el azúcar morena, la salsa picante y la pimienta blanca. Revuelva hasta que esté completamente combinado.

Sumerja el salmón para marinarlo, selle el tazón o colóquelo en una bolsa con cierre hermético y refrigere durante al menos 30 minutos.

Retire el salmón de la marinada; escurrir bien y desechar la marinada.

Unte el salmón ligeramente con aceite, luego sazone con sal y pimienta. Seguido de condimento criollo.

Precaliente la parrilla a temperatura alta durante 3-5 minutos para quemar cualquier residuo suelto que se haya acumulado en la parte inferior de la parrilla. Utilice un cepillo de barbacoa para limpiar la rejilla.

Baja el fuego a fuego medio alto. El calor medio asegura unas buenas marcas de parrilla sin quemar la piel.

Engrase la parrilla sumergiendo unas cuantas toallas de papel desmenuzado en muy poco aceite (un poco sirve para mucho), luego use unas pinzas para limpiar el aceite uniformemente sobre la rejilla. Tenga cuidado de no usar demasiado aceite, demasiado aceite puede provocar un brote.

Coloque suavemente el salmón con el LADO DE LA PIEL HACIA ARRIBA en diagonal sobre las rejillas de la parrilla para obtener esas hermosas marcas de parrilla, si eso es lo que le gusta.

Para un salmón de ½ pulgada de grosor, cocine a la parrilla durante unos 4-6 minutos por lado o más. Cierre la parrilla mientras asa y comience a revisar después de 3 minutos, con intervalos de un minuto, hasta que la parte más gruesa se desmenuce en todo el grosor cuando la perfora con un tenedor.

Es posible que deba separar el salmón en una pequeña sección, si es necesario, para determinar si el salmón está listo. El salmón debe ser opaco y sentirse ligeramente firme al tacto.

Usa una espátula ancha para sacar el salmón de la parrilla.

 

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