Este arroz frito estilo Bulgogi es un plato rápido y fácil que se prepara en menos de una hora. La dulzura del bulgogi y la acidez del kimchi están perfectamente equilibradas con el sabroso arroz y sus condimentos.
Ingredientes:
Ternera Bulgogi
250gr de chuletón en rodajas finas (o cualquier corte de carne)
1/2 cebolla mediana en rodajas finas
3 – 4 dientes de ajo picados
1/4 taza de pera asiática rallada o 2 cucharadas de miel
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de vinagre de vino de arroz
1 cucharada de aceite de sésamo
1/2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
Arroz Frito Bulgogi
2 huevos batidos
aceite de aguacate
La ternera bulgogi preparada
½ taza de kimchi picado
¼ taza de jugo de kimchi
2 tazas de arroz blanco frío sobrante o 4 tazas de arroz de coliflor
2 cucharadas de salsa de soja o tamari o aminos de coco
2 cebollas verdes en rodajas
1 cucharadita de aceite de sésamo
Sal kosher al gusto
Pimienta negra fresca molida al gusto
semillas de sésamo
Instrucciones:
Ternera Bulgogi
En un tazón, agregue el chuletón en rodajas, las cebollas en rodajas, el ajo picado, la pera asiática rallada, los aminoácidos de coco, el vinagre de vino de arroz, el aceite de sésamo y la pimienta negra molida.
Mezclar hasta que todo esté cubierto. Cubra el recipiente y deje marinar durante 20-30 minutos en el refrigerador.
Arroz Frito Bulgogi
Precaliente una sartén grande a fuego medio con aproximadamente 1 cucharada de aceite de aguacate.
Agregue los huevos y revuelva hasta que estén bien cocidos y reserve.
A fuego a medio-alto agregue una cucharada adicional de aceite de aguacate.
Cuando el sartén esté caliente, agregue la carne de bulgogi marinada a la sartén, extienda la carne para que la mayoría toque la sartén.
Deje reposar la carne durante 2-3 minutos y luego mezcle la carne hasta que esté cocida a su gusto.
Luego agregue el kimchi y el jugo de kimchi. Mezcle hasta que todo esté bien mezclado.
Agregue el arroz sobrante frío y rómpalo suavemente y luego agregue la salsa de soja.
Revuelva todo hasta que esté bien combinado. Extienda el arroz y déjelo reposar un par de minutos para que quede crujiente.
Luego agregue los huevos revueltos y un poco más de la mitad de las cebollas verdes en rodajas al arroz y mezcle. Pruebe para ver si necesita sal kosher adicional y pimienta negra.
Apague el fuego y mezcle el aceite de sésamo.
Sirva y decore con las cebollas verdes restantes y las semillas de sésamo
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