Para muchos chefs, la comida francesa es el epítome de la gastronomía en general. Y si bien puede sonar algo exagerado, no podemos negar que existen muchos platillos franceses que han conquistado al mundo entero, ¡conoce algunos ejemplos que también puedes preparar en casa!
Cassoulet
Es uno de los grandes clásicos de la cocina francesa, de los cuales hay tres variaciones regionales. Con el tiempo, las diferencias entre ellos se han difuminado y sus ingredientes han sido debatidos. La corteza también es polémica, con los tradicionalistas insistiendo en que debe romperse en el guiso siete veces durante la cocción.
Tarte tatin
¿Fue esta creación el resultado de un error en la cocina o las hermanas Tatin planearon hornear su tarta de manzana al revés? Nunca sabremos la historia real, pero con una base mantecosa, rellenos ricos, frutas caramelizadas y latigazos de jarabe, esta tarta dulce está en una clase propia.
Bourguignon de ternera
Boeuf bourguignon es un gran ejemplo de recortes presupuestarios de carne que se convierten en alta cocina con estilo. Para mayor autenticidad, asegúrate de usar un pinot noir borgoñón para esta receta.
Salmón en papillote
Esta técnica inteligente de envolver el pescado en papel antes de cocinarlo garantiza que toda la humedad y los sabores estén encerrados.
Navarin de cordero
Navarin es un ragú (o guiso) de cordero francés. El cordero se cocina bajo y lento hasta que se derrite en la boca.
Pollo confitado
En este clásico confitado, el pollo se sala y se condimenta con hierbas, luego se cocina lentamente en aceite de oliva para que sea rico y tierno.
Croque monsieur
Solo en Francia se podía convertir la humilde tostada de queso y jamón en una comida gourmet. Agrega un huevo escalfado o frito en la parte superior para convertirlo en el croque madame igualmente elegante.
Tarta Frangipane
Esta tarta de estilo francés tiene un toque afrutado. Cúbrelo con salsa de caramelo salada para un postre que a todos les encantará.
Dacquoise de avellana
Con capas de merengue de nuez y un rico relleno batido, la clásica dacquoise de pastel francés, pronunciada dah-kwahz, es tan impresionante.
Sopa de cebolla francesa
Disfruta del invierno con esta fragante sopa de cebolla francesa. No te olvides de los picatostes cursis.
Quiché Lorena
Esta quiche Lorraine es una de las recetas más populares. Quiche Lorraine era un pastel de natillas abierto con tocino ahumado. Son solo las versiones más modernas las que agregan queso a la mezcla.
