La comida entre semana más sencilla y sin complicaciones con una marinada griega simple ¡Todo cocinado en una sola sartén con papas asadas ejotes!
Ingredientes:
(4 porciones)
- 16 onzas de papas rojas pequeñas, cortadas a la mitad
- 16 onzas de ejotes, cortados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas de hojas de perejil fresco picado
Para el marinado
- 8 muslos de pollo con hueso y piel
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, picados
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de orégano seco
- Sal y pimienta
Instrucciones:
- En una bolsa Ziploc de un galón, combine el pollo, el aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón, el vinagre de vino tinto y el orégano; sazone con sal y pimienta al gusto. Deje marinar durante al menos 20 minutos a 1 hora, volteando la bolsa de vez en cuando. Drene el pollo del marinado, desechando el marinado.
- Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Engrase ligeramente una bandeja para hornear o cúbrala con spray antiadherente.
- Coloque las papas y los ejotes en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada. Rocíe con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta al gusto. Cubra con pollo en una sola capa.
- Coloque en el horno hasta que el pollo esté completamente cocido, aproximadamente 25-30 minutos. Deje durante 2-3 minutos más para que se dore.
- Sirva inmediatamente, adornado con perejil, si lo desea.
Para más recetas deliciosa consulta: Ensalada con pasta, aguacate y frijoles
