Si eres amante del pollo frito aquí hay una manera divertida de prepararlo para un picnic. Es delicioso acompañado de cebolla Vidalia casera y salsa de miel y mostaza, pero también es genial con salsa bbq o salsa picante de Frank. Esta es una receta fácil de hacer si estás sirviendo a muchas personas.
Perfil nutricional para este pollo frito al horno
- Corazón sano
- Bajo en calorías
- Diabetes apropiada
- Bajo contenido de sodio
- Envejecimiento saludable
Ingredientes
Pollo
- 1 cucharada de sal kosher
- 2 cucharaditas de pimentón, preferiblemente húngaro dulce, dividido
- 1 cucharadita de cebolla en polvo, dividida
- 1 cucharadita de ajo en polvo, dividido
- 1 taza de suero de leche
- 1 1/2 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, recortada
- 2 tazas de pan rallado de trigo integral seco grueso o pan rallado panko blanco al estilo japonés
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 2 claras de huevo grandes
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- Pimienta recién molida al gusto
Salsa de mostaza de miel-Vidalia para mojar
- 1/2 Vidalia u otra cebolla dulce, cortada en 4 trozos
- 2 cucharadas de vinagre de sidra
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
- 1/2 taza de aceite de canola
Indicaciones
- Paso 1
Para hacer pollo: Combine sal kosher, 1 cucharadita de pimentón y 1/2 cucharadita de cebolla en polvo y ajo en polvo en un tazón grande. Agregue el suero de leche y bata hasta que la sal se disuelva completamente y las especias se dispersen en el líquido. - Paso 2
Corte el pollo a lo largo en tiras, añade a la marinada y dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. (No marinar más y no refrigerar, o el pollo estará demasiado salado). - Paso 3
Combine las migas de pan, la 1 cucharadita restante de pimentón y 1/2 cucharadita de cebolla en polvo y el polvo de ajo en un plato grande y poco profundo (un plato para hornear de 9 por 13 pulgadas funciona bien). Agregue 2 cucharadas de aceite y mezcle bien para cubrir. Bata las claras de huevo y la mostaza en un segundo plato grande y poco profundo. Sazonar ambas mezclas con pimienta. - Paso 4
Precaliente el horno a 350 grados F. Forre una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio, luego coloque una rejilla de alambre grande en ella. Cubra el estante con spray de cocina. - Paso 5
Retire el pollo de la marinada, sacudiendo cualquier exceso, y enhebra en seis brochetas de bambú de 12 pulgadas, dividiéndose uniformemente. Sumerja el pollo en la mezcla de huevo, cubriendo ambos lados. Coloque en la mezcla de pan rallado de uno en uno, espolvoree con migas para cubrir y presione para que el recubrimiento se adhiera a ambos lados. Sacuda suavemente cualquier exceso de migajas y coloque los pinchos en el estante preparado. - Paso 6
Hornea el pollo, girando a la mitad, hasta que esté dorado y los jugos estén claros, unos 25 minutos. - Paso 7
Mientras tanto, prepare la salsa para mojar: Coloque la cebolla en un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de metal y procese hasta que quede suave, deteniéndose para raspar los lados según sea necesario. Agregue vinagre, miel, mostaza, sal y pimienta; procesar hasta que quede suave. Con el motor en marcha, agregue aceite a través del tubo de alimentación en un flujo lento y constante hasta que la mezcla esté espesa y bien combinada. Pruebe y ajuste el condimento con más miel, sal y / o pimienta, si lo desea. - Paso 8
Servir el pollo con la salsa para mojar.
Consejos
Consejo para preparar el pollo con hasta 4 horas de anticipación y refrigerar; servir frío. Cubre y refrigera la salsa hasta por 3 días, servir a temperatura ambiente.
Si quieres darle un plus a tu platillo te recomiendo preparar un picadillo con verduras como papa, chícharo y zanahorias. Este delicioso plato es una opción ideal para rellenar tu pollo o servirlo como una guarnición.
Para hacer sus propias migas de pan secas, recorta las cortezas del pan integral. Rompe el pan en pedazos y ponlo en el procesador de alimentos hasta que se formen migas gruesas. Extiende las migas de pan en una bandeja para hornear y hornee a 250 ° F hasta que se seque, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Una rebanada de pan hace aproximadamente 1/3 taza de pan rallado seco. Para las migas de pan secas gruesas compradas en la tienda.
Información nutricional
Por porción: 351 calorías; proteína 27.5g; carbohidratos 19.7g; fibra dietética 2.4g; azúcares 5.3g; grasa 18g; grasa saturada 1.9g; colesterol 62.9mg; vitamina au 192.5IU; vitamina c 0.9mg; folato 8.1mcg; calcio 25.7mg; hierro 0.9mg; magnesio 26.3mg; potasio 255.2mg; sodio 314.4mg; tiamina 0.1mg; azúcar agregada 3g.
Intercambios: 1 almidón, 3 carne magra, 2 grasas
