Mezcle la harina de garbanzos, el agua, el aceite y la sal, y tiene la masa para la corteza súper simple. Alto en proteínas, folato y fibra, y naturalmente sin gluten, el pan plano crujiente es la base perfecta para la salsa chipotle audaz y humeante y los ingredientes carbonizados.
Recuerda que, si quieres volver esta receta aún más saludable, puedes utilizar aceite de oliva en lugar de un aceite común de cocina. Continúa leyendo y descubre los ingredientes e indicaciones para realizar este platillo para toda tu familia.
Ingredientes de la pizza al sartén de maíz
- 1 1/4 de taza de harina de garbanzo (garbanzo)
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Salsa de tomate chipotle
- 2 tazas de tomate cherry
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 chile chipotle en salsa de adobo, más 1 1/2 cucharadita de salsa
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- Cobertura de pizza
- 1 taza de maíz carbonizado
- 3/4 de taza de chile poblano carbonizado picado
- 3/4 de taza de queso Monterey Jack rallado
- 2 cucharadas de queso Cotija desmenuzado
- 1/8 cucharadita de condimento Tajin
- 2 cucharadas de hojas de cilantro
- Cuñas de lima
Indicaciones para la pizza al sartén con garbanzo
Paso 1
Mezcle la harina de garbanzos, 1 taza de agua tibia, sal y 2 cucharadas de aceite en un tazón grande. Deje en pie durante al menos 30 minutos o hasta 1 hora mientras el horno precalenta.
Paso 2
Coloque una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas en el horno y precaliente a 450 °F. Cuando el horno haya terminado de precalentarse, retire cuidadosamente la sartén caliente y agregue el aceite de cucharada restante, arremolinándose para recubrir. Vierta la masa de garbanzos en una sartén y regrese al horno. Hornee hasta que se ajuste el marrón dorado y la masa (la parte superior de la masa ya no será brillante y no se agitará), unos 10 minutos.
Salsa de tomate chipotle:
Paso 3
Precalentar el horno a 450°F. Mezcle tomates y aceite en un tazón grande. Esparce los tomates en una bandeja para hornear y hornea en el horno precalentado hasta que empiecen a dorar y reventar, unos 20 minutos. Fresco 10 minutos.
Paso 4
Transfiera tomates a un procesador de alimentos. Agregue el chile chipotle, la salsa de adobo y la sal, y pulse hasta que esté completamente incorporado y suave, alrededor de 10 legumbres. Transferir a un tazón mediano; cubrir y refrigerar hasta que esté listo para usar. (Conservar en un recipiente hermético en el refrigerador durante un tiempo de hasta 2 semanas.)
Paso 5
Cubra con 1/3 taza de salsa de tomate chipotle, maíz carbonizado, chile poblano carbonizado picado y queso Monterey Jack rallado. Hornee a 450°F hasta que el queso se derrita y burbujee, de 8 a 10 minutos. Retirar del horno. Cubra con queso Cotija desmenuzado y condimento tajín. Esparcir hojas de cilantro sobre pizza, y servir con cuñas de lima.
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