En lugar de sal, intente sazonar huevos revueltos con un poco de salsa de soya.
Es probable que ya esté en su refrigerador.
No importa cómo los esté cocinando (algunos prefieren medio cocidos, otros muy bien hechos) los huevos revueltos necesitan poco más que mantequilla para la sartén y una pizca de sal y pimienta. Nunca le hemos pedido que agregue más que eso (bueno, excepto, tal vez un poco de Cheddar rallado ), porque el objetivo de los huevos revueltos es que sean muy simples.
Entonces, ¿qué queremos decir con un nuevo ingrediente sorprendente?
Simplemente le pedimos que agregue el sodio en una forma diferente; en lugar de sal kosher, intente sazonar con un poco de salsa de soya.
Al revolverlo con los huevos antes de que lleguen a la sartén, la salinidad se dispersa uniformemente y no corre el riesgo de aglomerarse, como la sal. Los amantes del huevo sin gluten pueden sustituir el tamari.
No podemos tomar crédito por este consejo genial. Nos enteramos por primera vez cuando Shirley Chung, subcampeona de la temporada 14 de Top Chef, preparó un desayuno con leche cremoso en nuestra cocina de prueba .
Además de la salsa de soja, Chung sazonó sus huevos con mirin y aceite de sésamo. Entonces, la bloguera mostró esta técnica nuevamente, alegando que le robó el truco a la ex alumna de Top Chef, Stephanie Izzard, que usa salsa de soya en lugar de sal.
Para un impulso adicional de riqueza y sabor, Wilson terminó sus huevos con un poco de mantequilla, así como un poco de limón.
¿Listo para probarlo? Consulte nuestros consejos para obtener resultados perfectos en todo momento para unos huevos revueltos.
Consejos para los huevos revueltos perfectos
Los huevos revueltos son uno de nuestros desayunos favoritos de bolsillo: los ingredientes siempre están en la nevera, a los niños les encantan y son una gran fuente de proteínas.
Pero solo porque sean fáciles de hacer no significa que no haya ninguna técnica involucrada. De hecho, hay una diferencia significativa entre un montón de huevos suaves y esponjosos y una sartén triste de cuajada gomosa y cocida en exceso.
Si el tuyo se ha parecido más a este último, la razón es probablemente porque estás comenzando a revolver los huevos demasiado pronto y a una temperatura demasiado alta.
Aunque es tentador comenzar a revolver los huevos tan pronto como golpean la sartén, la clave para perfeccionar es dejarlos cocinar hasta que comiencen a colocarse alrededor de los bordes.
“Justo cuando esas cuajadas comienzan a fijarse, las mueves suavemente y terminas con estas cuajadas grandes, esponjosas y con forma de nube”, dice el chef Curtis Stone, autor de libros de cocina y personalidad televisiva.
Nunca hay necesidad de agitar vigorosamente; en su lugar, empújelos suavemente hacia el centro de la sartén con una espátula de goma y repita.
“Quite los huevos antes de que estén completamente cocidos, porque continúan cocinándose incluso una vez que están en el plato”, dice Stone. Mantenga la sartén a fuego lento durante todo el proceso de cocción.
¿Te sientes indulgente? Batir una buena dosis de crema en los huevos antes de agregarlos a la sartén. Y una vez que domine el arte de la codificación, intente mejorar sus huevos con estos deliciosos ingredientes como la soya.
