El aceite de soya es un aceite vegetal que se extrae de las semillas de la planta de soya. Es versátil y te conviene conocer sus beneficios.
Entre 2018 y 2019, se produjeron alrededor de 62 millones de toneladas (56 millones de toneladas métricas) de aceite de soya en todo el mundo, lo que lo convierte en uno de los aceites vegetales más comunes disponibles.
También es increíblemente versátil y se puede usar en una variedad de métodos de cocción, como freír, hornear y asar. Además, se ha relacionado con varios beneficios para la salud, especialmente cuando se trata de su corazón, piel y huesos.
Aquí hay 6 beneficios del aceite vegetal de soya
Alto punto de humo
El punto de humo de un aceite es la temperatura a la cual las grasas comienzan a descomponerse y a oxidarse. Esto da como resultado la formación de compuestos dañinos que causan enfermedades llamados radicales libres, que pueden causar estrés oxidativo en el cuerpo.
El aceite de soya tiene un punto de humo relativamente alto de aproximadamente 450 ° F (230 ° C).
Rico en grasas saludables para el corazón
El aceite de soya se compone principalmente de ácidos grasos poliinsaturados , que son un tipo de grasa saludable para el corazón que se asocia con varios beneficios.
De hecho, los estudios muestran que el intercambio de grasas saturadas por grasas poliinsaturadas en su dieta podría estar relacionado con un menor riesgo de enfermedad cardíaca.
Una gran revisión de 8 estudios mostró que cuando los participantes reemplazaron el 5% de sus calorías diarias totales de grasas saturadas con grasas poliinsaturadas, corrieron un riesgo 10% menor de enfermedad cardíaca.
Contiene ácidos grasos omega-3
El aceite de soja contiene una buena cantidad de ácidos grasos omega-3 en cada porción.
Algunos tipos de aceite de soja también están enriquecidos con ácido estearidónico. Se cree que esta fuente vegetal de ácidos grasos omega-3 es más sostenible y práctica que otras fuentes, como el pescado.
Según un estudio de 12 semanas en 252 personas, el consumo de una cápsula de aceite de soja y 1 cucharada (15 ml) de aceite de soja enriquecido con ácido estearidónico por día aumentó los niveles sanguíneos de ácidos grasos omega-3.
Los ácidos grasos Omega-3 se han relacionado con una serie de beneficios para la salud y juegan un papel integral en la salud del corazón, el desarrollo fetal, la función cerebral y la inmunidad.
