Si te encanta el café, ya sea caliente, helado incluso el helado de café, esta receta es para ti.

Este postre sin azúcar es la manera perfecta de refrescarse en un día caluroso de verano, especialmente si está siguiendo una dieta baja en carbohidratos.

Estas paletas tienen tres capas divertidas: una capa de helado cremoso con chispas de chocolate, una capa de café con leche suave y otra capa de café.

Si nunca antes has hecho una paleta de helado como esta, no te preocupes, ¡es muy fácil!

 

INGREDIENTES

(10 porciones)

 

2 1/4 tazas de café preparado a temperatura ambiente

1 taza de leche de almendras sin azúcar

1 taza de crema espesa

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1/4 taza de chispas de chocolate sin azúcar

Sustituto de azúcar al gusto (aproximadamente 1 cucharada o 5-6 gotas)

1/2 cucharadita de goma xantana (opcional)

 

INSTRUCCIONES

En una taza medidora, mezcle la leche de almendras, la crema espesa, la vainilla y la goma xantana (si quiere usarla). Endulza al gusto.

Divide las chispas de chocolate en 10 moldes para paletas. Vierta un poco de la mezcla de crema, llenando cada paleta aproximadamente a 1/3 . Cubra e inserte los palitos de helado. Congele hasta que esté sólido, aproximadamente 1-2 horas.

Vierta la mitad del café en la mezcla de crema restante para formar su base de café con leche. En una segunda taza, combine el café restante con edulcorante al gusto.

Saca las paletas del congelador y quita la tapa. Divida la base del café con leche entre los moldes, llenando cada uno aproximadamente 2/3. Tape y vuelva al congelador por una o dos horas más, o hasta que se congele.

Retirar las paletas del congelador y quitar la tapa. Divide el café endulzado entre los moldes. Tape y devuelva al congelador durante al menos 2 horas, o hasta que esté listo para servir.

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