El Consejo Internacional de Información Alimentaria (IFIC) acaba de publicar una encuesta repleta de información sobre las dietas que se siguen hoy en plena pandemia.
Lo que las personas comen, beben y compran durante este año único y cambiante.
Si bien el informe está lleno de detalles interesantes sobre cómo los estadounidenses comen de manera diferente durante la pandemia (cocinar en casa con más frecuencia, lavar los productos más a fondo) y cuántos se sienten bien versados en las pautas dietéticas actuales (menos de uno de cada cuatro), lo que Lo más fascinante fueron los datos sobre las dietas.
De los encuestados, el 43% dice que ha seguido una dieta específica o un patrón de alimentación en los últimos 12 meses, que es un 5% más que en el mismo período del año pasado y un 7% desde 2018.
¿Puedes adivinar las dietas más populares de 2020? No, no es mediterráneo o WW . De acuerdo con la investigación dirigida por Ali Webster, Ph.D., RD, dietista registrado y director de investigaciones y comunicaciones de nutrición de la IFIC.
Los planes de alimentación más seguidos son:
- Ayuno intermitente : 10%
- Comida limpia: 9%
- Cetogénica o alta en grasas : 8%
- Bajo en carbohidratos : 7%
En 2019, la alimentación limpia superó las listas con un 10%, con un ayuno intermitente muy cerca del 9%. Sin gluten, bajo en carbohidratos y cetogénico o con alto contenido de grasa para el tercero más popular (6%). Paleo y Whole30 comenzaron a disminuir en popularidad ese año.
“Los dos más populares son aquellos que ofrecen un nivel de personalización. No existe una definición exacta de ‘alimentación limpia’. No hay una sola forma de hacer ayuno intermitente [ aquí hay algunos métodos ], y no hay límites en lo que puedes o no puedes comer “, dice Webster.
“Las personas pueden adaptar estos patrones de alimentación a lo que les funciona, en lugar de tener que ajustarse a un conjunto específico de reglas”.
Esos formatos flexibles son seguidos de cerca por un par de dietas que son mucho más sobre los números: cetogénicos / altos en grasas (80% de grasas, 15 a 20% de proteínas y menos de 5% de carbohidratos) y bajos en carbohidratos (a menudo menos de 60 gramos de carbohidratos por día).
De dietas y tendencias
“Estas dietas son tendencias que tienen poder de permanencia, al menos en los últimos años”, dice Webster.
Ella, como nosotros, se sorprendió al ver que los planes comprobados que aumentan la longevidad, como la Dieta Mediterránea y la Dieta DASH, están ausentes de la lista. (Por cierto, este es el alimento número 1 para ayudarlo a vivir más tiempo , según un experto en longevidad).
“Como nutrióloga, creo que es importante hacer recomendaciones basadas en la ciencia y una gran cantidad de evidencia para apoyar su uso. Los patrones de alimentación como la Dieta Mediterránea y la Dieta DASH han sido ampliamente estudiados y han demostrado efectos beneficiosos para la salud en muchas poblaciones”.
En última instancia, el mejor plan de alimentación es el que se basa en frutas, verduras, proteínas magras, granos integrales y grasas saludables “, dice ella.
¿Incluso más popular que cualquiera de estas dietas populares? Merienda
“Casi 4 de cada 10 reemplazan las comidas con refrigerios al menos ocasionalmente, siendo el almuerzo la comida más común que se reemplaza”, dice Webster.
Pruebe estos almuerzos rápidos y ligeros si tiene poco tiempo, merece meriendas y comidas reales.
