Esta receta le encantara a todos sus amigos y familia. A demás, toma solo 40 minutos en que este lista para comer.
Ingredientes
(5 porciones)
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (alrededor de 2 libras)
Sal y pimienta negra, al gusto
4 cucharadas mantequilla salada
2 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo picados
1 taza de vino blanco o brandy
2 cucharadas soperas de mostaza granulada
1 taza de caldo de pollo, o más según sea necesario
1/3 taza de hierbas mixtas picadas (como eneldo, perejil o cebollino) y un poco más para decorar
Fideos de huevo con mantequilla, listos para servir
Instrucciones
Corta las pechugas de pollo por la mitad horizontalmente para que tengas 8 chuletas más finas. Sazone ambos lados con sal y pimienta.
Caliente 1 cucharada de mantequilla y aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la mitad de las chuletas y cocine hasta que estén doradas y bien cocidas, de 3 a 4 minutos por lado. Retirar a un plato. Cocine las chuletas restantes en 1 cucharada más de mantequilla y aceite de oliva, luego retírelas al plato.
Reduce el fuego a medio. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que esté dorado, 1 minuto. Vierta con cuidado el vino, luego déjelo burbujear y cocine hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 1 minuto.
Agregue la mostaza y luego vierta el caldo de pollo. Agregue las 2 cucharadas de mantequilla restantes y cocine, revolviendo, hasta que la salsa espese, de 1 a 2 minutos. Agregue las hierbas y sazone con sal y pimienta.
Regrese las chuletas de pollo al sartén, dándoles la vuelta en la salsa para cubrirlas. Sirva con los fideos, echándole salsa por encima y adorne con más hierbas.
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