La paella es un plato español que tiene sus raíces en un territorio conocido como Valencia. El arroz con azafrán amarillo es uno de los ingredientes principales, y se acompaña de cualquier combinación de mariscos, pollo, cerdo y varios tipos de hierbas y especias. La paella no engorda, siempre que la incluyas como parte de una dieta equilibrada.
Ingesta calórica general
Hacer un seguimiento de tu consumo de calorías es fundamental cuando intenta evitar el aumento de peso. Tu cuerpo necesita una cierta cantidad de calorías al día para realizar todas sus funciones de manera óptima. Cuando la cantidad de calorías que consumes es igual a las calorías que quemas, se denomina nivel de mantenimiento.
Comer más calorías de las que quemas conducirá a un exceso de calorías y aumentarás de peso. Consumir menos calorías de las que necesita dará como resultado un déficit calórico, lo que provocará la pérdida de peso.
Comer paella mientras te mantienes cerca de tu nivel de mantenimiento calórico no causará aumento de peso. Lo principal en lo que debe concentrarse es en su consumo calórico general. Si come tanta paella que supera su límite de mantenimiento, entonces aumentará de peso, pero este también es el caso con cualquier otro alimento.
Carbohidratos
La paella es un alimento alto en carbohidratos, debido a la abundancia de arroz que se utiliza. Una porción de 1 taza tiene casi 40 gramos. La ingesta excesiva de carbohidratos simples, como el arroz blanco, puede causar aumento de peso y contribuir a la diabetes.
Los carbohidratos simples se digieren a un ritmo rápido, lo que aumenta los niveles de azúcar en la sangre y hace que el páncreas libere altas cantidades de insulina, una hormona que almacena grasa. Cuando el proceso se repite una y otra vez, tiende a aumentar de peso. Para evitar esto, usa un arroz integral, que se digiere a un ritmo más lento.
Ingredientes de relleno
La paella tiende a ser alta en grasas, pero esto no significa que sea un alimento que engorda. La grasa en realidad tiene un efecto de relleno, que puede requerir que comas menos para sentirte lleno.
Si tienes la disciplina de tomar una sola porción, podrás disfrutar de la paella sin aumentar de peso. Una porción de 1 taza de paella de mariscos contiene aproximadamente 11 gramos de grasa y 345 calorías. También contiene una gran cantidad de proteínas y una cantidad moderada de fibra. Estos nutrientes también ayudan a crear plenitud en el estómago.
Consejos de preparación
Si preparas tu propia paella, hay ciertas cosas que puedes hacer para que sea menos densa en calorías. Elimina el chorizo o cualquier carne que tenga un alto contenido de grasa. Los mariscos, como los camarones, las ostras y las almejas son adiciones que son más bajas en grasas y calorías. Sustituye los muslos de pollo con pechugas de pollo, y si te gustan las salchichas, usa una variedad a base de soya, que también funcionaría en una paella vegetariana.
Estilo de vida
Tu nivel de actividad juega un papel vital en el aumento de peso. Si eres sedentario día tras día, pero come grandes cantidades de paella, corres el riesgo de engordar. Si haces ejercicio la mayoría de los días de la semana y te atienes a una porción de 1 taza de paella, es probable que no aumentes de peso.
Si sigues un programa de ejercicios de mayor intensidad durante largos períodos, tendrás la capacidad de disfrutar de la paella en grandes cantidades sin preocuparte por el aumento de grasa. Este es el caso, especialmente si agregas músculo a tu marco. El músculo agregado del entrenamiento de fuerza aumenta tu metabolismo en reposo, lo que significa que puedes comer más calorías sin aumentar de peso. Según los Centros para el Control de Enfermedades, el entrenamiento de fuerza puede aumentar tu metabolismo en reposo en un 15 por ciento.
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