El pulpo enamorado tiene un nombre que parece inventado por un restaurante frente al mar, quizá durante una tarde de calor y cerveza fría. Sin embargo, la preparación es bastante terrenal: pulpo cocido, verduras frescas, cítricos y un aderezo cremoso que debe acompañar al marisco sin sepultarlo. Ése es el verdadero reto. Cuando está bien …
